意式咖啡萃取時間過長，會導致咖啡液色澤變淡，濃稠度降低。香氣消失，口感焦苦，雜味增加，風味和香氣逐漸下降。為了保持口感平衡，香氣與口感并存，建議在0-30秒內，以1:的粉水比例進行萃取。

意式咖啡萃取時間過長的影響

如果萃取時間超過這個范圍，可能是由于咖啡研磨過細或壓粉力度不均勻等原因。此時，需要調整研磨刻度和壓粉手法。

另外，預浸泡技術可以在不影響口感的情況下延長萃取時間。這類似于手沖咖啡的悶蒸過程，通過3bar左右的壓力排放咖啡中多余的二氧化碳。

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